辣根香麻辣火鍋對麻辣湯底的堅持, 從生鮮辣椒的挑選開始, 本餐廳為保留新鮮原味，捨棄一般使用辣椒乾製作之製程，並拒絶以濃縮麻辣醬包稀釋泡製，特向名廚求方，禮聘大廚耗時烹煮，加上十數種中葯材，每日煉製而成，以原汁原味呈現給本餐廳顧客，獨家秘方的答案就公佈在員工名牌上哦！
頂級美國安格斯黑牛、Choice精選級霜降牛、澳洲特選雪花牛、紐西蘭羊五花等肉品以現點現切方式無限供應。
所有肉品都精挑細選過，您可品嚐到細緻的油花，色澤鮮嫩的肉質，並特選方盒擺，更呈現極至視覺享受。另有多種生猛海鮮，每日產地新鮮配送！還有多種手工丸子、菇類、時令蔬菜，要讓您大啖美食，儘情享受！
世界頂級第一品牌 Haagen-Daz 冰淇淋共12種口味讓您一次大大滿足，無限奢華盡在辣根香麻辣火鍋。
西式QSC管理系統的導入：辣根香以經營餐廳二十三年的經驗，特別委請美式餐廳的經營團隊為本餐廳導入最新的QSC系統，把傳統中式餐廳的操作方式轉化為現代西式的標準，中 西合壁、截長補短，讓顧客們可以安心食用。
Quality "品質"：我們對美味的堅持，透過專業的採購標準，小至對過濾殺菌水系統的堅持，到產品保存溫度及檢驗合格證書的把關，將合格的產品提供給顧客。
Service"服務"：我們隨時以熱情親切的服務態度歡迎您的光臨。Cleanliness"清潔衛生"：辣根香麻辣火鍋導入西式的清潔衛生標準作業程序，讓您吃得安心。
另外辣根香麻辣火鍋還不定期的研發新的湯底和菜色，即將陸續與您見面，本餐廳全體工作人員，期待您再度相會。